随着生活越来越宽裕，中国人的餐桌上各式美食也越来越多。这样的饮食现状可喜可忧，喜的是食物的选择越来越多，档次越来越高，营养供应也越来越好，忧的是食物改善所造成的一些营养上的不均衡，给我们带来所谓亚健康及慢性疾病的危害。

当前我国居民的健康情况是慢性病和非传染性疾病的迅速增加，肿瘤、脑血管病、心脏病占了大多数，这其实是和患者本身的营养情况脱不了关系的。我国居民所存在的营养问题很大一部分是由膳食结构不合理造成的。肉类的消费显著增加，但水产类和禽类在肉类消费中所占的比例却很低，我国的肉类消费还是集中在猪肉这一脂肪含量较高的肉类产品；粮食的消费越来越少，蔬菜水果也没有达到标准要求；还有食用油的问题，特别在城市里，烹调用油摄入增加过快过多。这些都影响到了居民的营养平衡，营养素摄入不均衡——某些过多，某些过 少，能量、脂肪、蛋白质过高；碳水化合物、食物纤维、维生素不足。在我国，脂肪占膳食总能量的比例是在很明显的增高；蛋白质的摄入情况超过膳食要求；而钙、维生素A、B2等和微量元素则依旧存在有不足。于是相应的，肥胖、心血管疾病、糖尿病发病率逐年增高。

因此从这些情况来看，营养的要求一定要得到改善。而改善食物结构，从而提高全民营养水平、增进人民的身体健康，则是重中之重。

改善的措施应该有这样两方面：一是膳食结构的调整，首先要保证每天的粮食摄入，因为粮食是所有膳食营养的基础，每人每天要保证在300－500克；其次是蔬菜与水果的量要增加，每人每天蔬菜要有400－500克，水果最好有100－200克；而荤食方面，现在居民的量是足够的，但在质上，我们提倡多吃鱼虾水产类和禽类，牲畜类特别是猪肉，要减少食用量，补充蛋类和奶制品；豆类或豆制品每天最好有50克的食用量；烹调用油建议每天50克以下。

另外一个就是营养素的补充问题，在膳食营养不能满足机体营养需要的情况下，还是应该运用像金施尔康这样的复合维生素片。

膳食结构的调整有时不能很好的进行，因为习惯一旦形成以后，要改变是非常困难的。很多人，包括一些在大公司的白领，没有正常的用餐、食物量的减少，还有一些特殊身体条件下营养素的丢失，烹调加工的社会化都造成了膳食结构中营养的不均衡，特别是引起了B族维生素的缺乏。我认为维生素、矿物质、微量元素的补充剂是很有必要的，像金施尔康，配方比较科学，含有比较丰富的B族维生素，可以每日额外补充一粒。很重要的一点就是补充维生素要适量，要长期坚持，过低没有效果，过高会有不好的影响。

古人说民以食为天，树立正确的营养常识，吃的既美味可口，又营养均衡，的确是一门值得钻研的学问。我们提倡主动健康的新观念，就是要从家庭营养开始，合理膳食，提高免疫力，预防疾病。